Les plaisirs de la table
Par son Chef Ghislain Varillon
Chef talentueux, Ghislain Varillon est l’heureux propriétaire, avec son épouse Marie, de l’Ecume Gourmande. Ce restaurant gastronomique est installé depuis septembre 2016 à Cercié, au pied du Mont Brouilly.
Cette colline qu’il gravit souvent “me permet de prendre de la hauteur, de trouver des réponses à mes questions existentielles et de regarder avec confiance l’horizon qui s’ouvre devant nous.”
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